Cascaval Beaufort Hiver 4,8 kg (18743)

Французский сыр Beaufort Hiver AOP — благородный альпийский сыр из сырого цельного коровьего молока, произведённый в регионе Savoie. Это сыр с варёной прессованной текстурой, плотной эластичной пастой и тонким, выразительным вкусом. Версия Hiver производится в зимний сезон, когда коровы питаются преимущественно сеном, поэтому сыр обычно имеет более светлый цвет и более мягкий, сливочный характер.

Во вкусе — насыщенный, но элегантный: сливочное масло, молоко, орехи, сухие травы, лёгкая фруктовость, деликатная солоноватость и долгое альпийское послевкусие. Текстура плотная, гладкая и хорошо плавится, поэтому Beaufort Hiver отлично подходит не только для сырной тарелки, но и для горячих блюд.

Идеально сочетается со свежим багетом, орехами, грушей, виноградом, charcuterie, картофельными блюдами, гратенами, пастой, ризотто, фондю и croziflette. Хорошо подходит к белым сухим винам Savoie, Chardonnay, Vin Jaune, лёгким красным винам и игристым винам.

Калорийность: примерно 405 ккал / 100 г.
Калорийность упаковки 4.8 кг: примерно 19 440 ккал.
Жиры: примерно 33 г / 100 г.
Насыщенные жиры: примерно 20 г / 100 г.
Углеводы: примерно 0.5 г / 100 г.
Сахара: примерно 0–0.5 г / 100 г.
Белки: примерно 26 г / 100 г.
Соль: примерно 1.3 г / 100 г.