Cascaval Beaufort Hiver 4,8 kg (18743)

Brânză franțuzească Beaufort Hiver AOP — o brânză alpină nobilă, produsă din lapte crud integral de vacă în regiunea Savoie. Este o brânză cu pastă presată fiartă, textură fermă și elastică și gust fin, expresiv. Varianta Hiver este produsă în sezonul rece, când vacile sunt hrănite în principal cu fân, de aceea brânza are de obicei o pastă mai deschisă la culoare și un caracter mai blând, cremos.

La gust este bogată, dar elegantă, cu note de unt, lapte, nuci, ierburi uscate, fructuozitate fină, salinitate delicată și postgust alpin lung. Textura este densă, netedă și se topește foarte bine, ceea ce face Beaufort Hiver potrivit atât pentru platouri de brânzeturi, cât și pentru preparate calde.

Se potrivește perfect cu baghetă proaspătă, nuci, pere, struguri, charcuterie, preparate din cartofi, gratinuri, paste, risotto, fondue și croziflette. Poate fi asociată cu vinuri albe seci din Savoie, Chardonnay, Vin Jaune, vinuri roșii ușoare și vinuri spumante.

Valoare energetică: aproximativ 405 kcal / 100 g.
Valoare energetică per ambalaj 4.8 kg: aproximativ 19 440 kcal.
Grăsimi: aproximativ 33 g / 100 g.
Acizi grași saturați: aproximativ 20 g / 100 g.
Carbohidrați: aproximativ 0.5 g / 100 g.
Zaharuri: aproximativ 0–0.5 g / 100 g.
Proteine: aproximativ 26 g / 100 g.
Sare: aproximativ 1.3 g / 100 g.