TAJ MAHAL LOW GI Basmati Рис 1 кг

TAJ MAHAL LOW GI Basmati Рис 1 кг

Цельнозерновой рис басмати имеет самый низкий ГИ (гликемический индекс) среди всех видов риса, что означает, что после переваривания он медленно высвобождает свою энергию, поддерживая более стабильный уровень сахара в крови, что является важной частью лечения диабета. С другой стороны, клейкий рис и рис для ризотто имеют гораздо более высокий ГИ, поэтому менее подходят для диабетической диеты. Различный ГИ риса зависит от типа углеводов, присутствующих в зернах. Рис басмати имеет наибольшее количество типа, известного как амилоза, которая не желатинизируется во время приготовления и приводит к образованию пушистых отдельных зерен. В то время как зерна с большим количеством амилопектина лопаются при приготовлении, в результате чего получается липкий рис, который можно есть палочками для еды. Чем неповрежденнее структура зерна риса, тем ниже ГИ, потому что после употребления размер частиц сохраняется дольше, замедляя процесс пищеварения. Марки риса более высокого качества, такие как Tilda, имеют технологию, исключающую дробленое зерно из своей продукции, что еще больше гарантирует низкий ГИ риса. Пропаренный рис помогает лучше сохранить структуру зерна по сравнению с вареным рисом, поэтому обычно пропаренный рис имеет более низкий ГИ, чем вареный.