Сыр пармезан BIRAGHI (buc.) 250 гр

Пармезан относится к твердым сырам длительного созревания, его производство строго ограничено по времени, длится с 1 апреля по 11 ноября, после чего сыр выдерживается от одного до десяти лет. Головка сыра Пармезан весит 38-40 кг, вся корочка маркируется названием сыра (Parmigiano Reggiano) и ставится обожженный знак PDO. Текстура сыра Пармезан очень твердая, ломкая, сыр нельзя резать, он раскалывается или рвется специальными резаками. Пармезан цвета подсолнечного масла, корочка чуть темнее, нарез неравномерный. Вкус пармезана нежный, слегка пряный, с нотками лесного ореха и долгим послевкусием.