Сыр Бри Casa Rinaldi кг

Сыр Бри Casa Rinaldi кг

Бри — мягкий сыр с белой плесенью, названный в честь одноименной французской провинции, где он был впервые изготовлен. Он считается одним из древнейших сортов, представьте себе: это изысканное лакомство было известно уже в Средние века и преподносилось в дар королям и прочим светским особам. Согласно легенде, Людовик XVI буквально потерял голову от любимого сыра. Убегая из Парижа, король решил остановиться в Бри и полакомиться нежнейшим продуктом, где и был схвачен революционерами.

Бри традиционно делают вручную из сырого коровьего молока. Сырная масса формируется в довольно крупную головку (около 20-60 сантиметров в диаметре и 3-5 сантиметров в высоту). Над бри они покрыты благородной белой плесенью (Penicillium Candidum), иногда с желто-красными прожилками. Период созревания длится около 1-2 месяцев. Чем тоньше головка сыра, тем насыщеннее вкус.